Perayaan Tahun Baru dengan Bakar-Bakar adalah tradisi yang sangat popular di kalangan masyarakat Indonesia, di mana kegiatan membakar atau memanggang makanan menjadi bagian penting dari sambutan malam pergantian tahun. dengan 20 Ide Menu Bakar-Bakar Tahun Baru Kegiatan ini bukan hanya tentang makan, tetapi juga tentang berkumpul bersama keluarga dan teman-teman untuk merayakan momen istimewa dalam suasana yang hangat dan penuh keceriaan.
Aktivitas yang Umumnya Dilakukan pada Acara Tahun Baru:
Membakar Makanan: Biasanya, jenis makanan yang dibakar termasuk daging (seperti ayam, daging lembu, kambing), ikan, sate, atau makanan laut (seperti udang dan kerang). Makanan-makanan ini sering dibumbui dengan rempah khas yang memberikan cita rasa unik.
Kumpul Keluarga dan Teman: Perayaan ini lebih sering diadakan secara berkumpul di rumah atau kawasan luar ruangan. Ini memberikan kesempatan untuk saling berbincang, tertawa, dan menikmati waktu bersama.
Suasana yang Meriah: Selain makan, perayaan tahun baru dengan bakar-bakar sering diiringi dengan musik, tarian, atau bahkan permainan yang melibatkan semua orang. Tak jarang juga, ada pertunjukan kembang api atau petasan untuk menandakan pergantian tahun.
Minuman dan Makanan Pelengkap: Selain hidangan bakar, hidangan pelengkap lainnya seperti nasi, sambal, salad, atau hidangan manis juga disediakan untuk menemani acara ini.
Simbolisme Tahun Baru: Selain berbagi makanan, bakar-bakar dalam perayaan Tahun Baru seringkali melambangkan pembaruan dan harapan untuk tahun yang baru. Api yang digunakan untuk memanggang makanan menggambarkan semangat baru dan transformasi.
Makanan Tradisional: Beberapa komunitas mungkin juga menambahkan makanan khas atau tradisional dalam perayaan mereka, yang mungkin berbeda-beda bergantung pada daerah atau budaya setempat.
Secara keseluruhan, perayaan Tahun Baru dengan bakar-bakar adalah cara yang menyenangkan untuk memulai tahun baru dengan kebersamaan, kehangatan, dan tentunya makanan yang lezat!
1. Iga Bakar BBQ
- Bahan: Iga sapi, saus BBQ, bawang putih, kecap manis, minyak zaitun, garam, dan lada.
- Cara Masak: Lumuri iga dengan bumbu marinasi (bawang putih, kecap manis, garam, lada, dan sedikit minyak zaitun). Diamkan beberapa jam atau semalam agar bumbu meresap. Bakar di atas arang sambil diolesi saus BBQ hingga matang dan berwarna kecoklatan.
2. Sate Ayam
- Bahan: Daging ayam fillet, bumbu kacang (kacang tanah, bawang putih, kecap manis, gula merah, garam), dan tusuk sate.
- Cara Masak: Potong daging ayam kecil-kecil, tusukkan pada tusuk sate, lalu marinasi dengan bumbu kacang. Bakar di atas arang sambil diolesi sisa bumbu kacang agar lebih gurih dan manis.
3. Ikan Bakar Jimbaran
- Bahan: Ikan segar (misalnya ikan kakap), bawang merah, bawang putih, serai, cabai, kecap manis, dan air jeruk nipis.
- Cara Masak: Marinasi ikan dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, serai, cabai, dan kecap manis). Diamkan beberapa jam, lalu bakar ikan di atas arang sambil diolesi dengan bumbu hingga matang sempurna.
4. Sayuran Bakar
- Bahan: Terong, zucchini, paprika, tomat, bawang bombay, minyak zaitun, garam, dan lada hitam.
- Cara Masak: Potong sayuran menjadi irisan tebal. Campurkan dengan minyak zaitun, garam, dan lada hitam, lalu bakar di atas arang hingga sedikit terbakar dan lembut. Sajikan dengan saus sambal atau yogurt untuk rasa yang lebih segar.
5. Burger Daging Bakar
- Bahan: Daging sapi giling, keju cheddar, roti burger, selada, tomat, saus mayo dan mustard, acar timun.
- Cara Masak: Bentuk daging giling menjadi patty, bumbui dengan garam dan lada, lalu bakar hingga matang sesuai selera. Susun burger dengan roti, patty, keju, selada, tomat, acar, dan saus mayo.
6. Jagung Bakar
- Bahan: Jagung manis, mentega, garam, dan paprika bubuk.
- Cara Masak: Bakar jagung yang sudah dibersihkan kulitnya di atas arang sambil diputar agar matang merata. Setelah matang, oleskan mentega, taburkan garam, dan paprika bubuk untuk menambah rasa.
7. Tahu Tempe Bakar
- Bahan: Tahu, tempe, kecap manis, bawang putih, ketumbar, dan cabai.
- Cara Masak: Potong tahu dan tempe sesuai selera, marinasi dengan kecap manis dan bumbu halus. Bakar di atas arang hingga sedikit garing di luar tetapi lembut di dalam.
8. Pizza Bakar
- Bahan: Adonan pizza, saus tomat, keju mozzarella, topping sesuai selera (jamur, pepperoni, paprika, dll).
- Cara Masak: Bentuk adonan pizza, olesi dengan saus tomat, taburkan keju mozzarella dan topping pilihan. Bakar pizza di atas grill hingga keju meleleh dan adonan matang sempurna.
9. Nanas Bakar
- Bahan: Nanas segar, madu, kayu manis.
- Cara Masak: Potong nanas menjadi irisan tebal, olesi dengan madu dan taburi sedikit kayu manis. Bakar hingga nanas karamelisasi dan sedikit garing.
10. Sayap Ayam Bakar
- Bahan: Sayap ayam, kecap manis, saus sambal, bawang putih, jahe, dan perasan jeruk nipis.
- Cara Masak: Marinasi sayap ayam dengan bumbu selama beberapa jam. Bakar sayap ayam di atas arang sambil diolesi dengan sisa marinasi agar tetap juicy dan terasa gurih.
11. Daging Sapi Bakar Taliwang
- Bahan: Daging sapi, cabai merah, bawang merah, bawang putih, terasi, tomat, kecap manis, dan air jeruk nipis.
- Cara Masak: Ulek cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat hingga halus. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, lalu tambahkan kecap manis dan perasan jeruk nipis. Lumuri daging sapi dengan bumbu, diamkan beberapa saat, dan bakar di atas arang hingga matang.
12. Paha Ayam Bakar Kecap
- Bahan: Paha ayam, kecap manis, bawang putih, bawang bombay, daun salam, gula merah, dan garam.
- Cara Masak: Marinasi paha ayam dengan kecap manis, bawang putih, bawang bombay, daun salam, gula merah, dan garam. Diamkan selama beberapa jam, lalu bakar ayam di atas arang sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu agar rasa meresap.
13. Udang Bakar Madu
- Bahan: Udang ukuran besar, madu, bawang putih, perasan jeruk nipis, dan lada hitam.
- Cara Masak: Lumuri udang dengan campuran madu, bawang putih yang dihaluskan, jeruk nipis, dan lada hitam. Diamkan sejenak, lalu bakar di atas arang hingga udang matang dan sedikit kecokelatan.
14. Bebek Bakar Betutu
- Bahan: Bebek utuh, daun salam, daun jeruk, serai, bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kemiri, dan kecap manis.
- Cara Masak: Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, dan kemiri, lalu tumis hingga harum. Lumuri bebek dengan bumbu tersebut, bungkus dengan daun pisang, dan diamkan beberapa jam. Bakar di atas arang hingga bebek matang dan empuk.
15. Bakso Bakar
- Bahan: Bakso (bisa beli yang sudah jadi atau buat sendiri), kecap manis, saus sambal, dan sedikit air jeruk nipis.
- Cara Masak: Celupkan bakso ke dalam campuran kecap manis dan saus sambal, lalu bakar di atas arang. Sesekali olesi dengan sisa bumbu agar bakso matang merata dan terasa gurih.
16. Salmon Bakar
- Bahan: Fillet ikan salmon, minyak zaitun, perasan lemon, garam, lada, dan rempah pilihan seperti rosemary atau thyme.
- Cara Masak: Lumuri fillet salmon dengan minyak zaitun, perasan lemon, garam, dan lada. Diamkan beberapa saat, lalu bakar di atas arang hingga bagian luar berkerak dan bagian dalam tetap lembut.
17. Kebab Daging Kambing
- Bahan: Daging kambing, bawang putih, bawang bombay, yogurt, kecap manis, paprika, dan rempah seperti jintan dan ketumbar.
- Cara Masak: Potong daging kambing menjadi dadu, marinasi dengan bumbu yang sudah dihaluskan (bawang putih, bawang bombay, yogurt, kecap, paprika, dan rempah). Tusukkan pada tusuk sate dan bakar di atas arang hingga matang.
18. Tahu Bakar Bumbu Rujak
- Bahan: Tahu, gula merah, cabai merah, asam jawa, terasi, dan garam.
- Cara Masak: Goreng tahu hingga garing. Untuk bumbu rujaknya, haluskan gula merah, cabai, asam jawa, terasi, dan garam, kemudian tumis. Setelah itu, oleskan bumbu rujak pada tahu dan bakar sebentar di atas arang agar rasa meresap.
19. Cumi Bakar Manis
- Bahan: Cumi-cumi, kecap manis, bawang putih, cabai merah, air jeruk nipis, dan daun ketumbar.
- Cara Masak: Marinasi cumi dengan campuran kecap manis, bawang putih yang dihaluskan, cabai merah, dan air jeruk nipis. Diamkan beberapa saat, lalu bakar di atas arang sambil sesekali diolesi dengan bumbu agar cumi matang sempurna.
20. Baked Potatoes (Kentang Bakar)
- Bahan: Kentang, mentega, keju parut, garam, lada hitam, dan daun bawang.
- Cara Masak: Kupas dan potong kentang, lalu rebus hingga empuk. Setelah itu, balut dengan alumunium foil dan bakar di atas arang. Setelah matang, buka foil, olesi dengan mentega, taburi keju parut, garam, lada hitam, dan daun bawang.
Dengan variasi menu bakar-bakar ini, perayaan Tahun Baru pasti semakin meriah dan menyenangkan! Anda bisa menyesuaikan dengan selera keluarga atau teman yang hadir.